Texas Kōjimachi

하라미를 넉넉히 맛보고 싶다면 Texas Kōjimachi에서는 먼저 양을 고르는 재미가 있다. 메뉴의 ‘텍사스 하라미’는 지방이 적은 소고기로, 160g·230g·320g 중 선택할 수 있다. 230g을 먹은 방문객들은 씹기 편했고, 양이 많아도 기름기가 가벼워 부담 없이 먹을 수 있었다고 전했다. 얇게 썬 고기가 먹기 좋았다는 이들도 있어, 양뿐 아니라 식감도 선택의 기준이 될 만하다.

테이블에서 양념을 조절하는 것도 이곳을 즐기는 방법이다. 방문객들의 기록에는 스테이크 소스 세 종류와 소금, 후추, 머스터드, 마늘 등이 언급돼 있다. 추천 소스를 골라 맛본 사람도 있고, 먹는 도중 소스를 바꿔가며 즐긴 사람도 있다. 밥과 함께 먹는다면 먼저 취향에 맞는 소스를 고르고, 후반에는 후추나 마늘을 더해 맛에 변화를 주는 방법도 좋겠다.

다른 종류의 고기를 맛보고 싶다면 얇게 썬 텍사스 갈비나 서로인도 선택지다. 메뉴에서 갈비는 180g 또는 360g, 서로인은 180g 또는 360g으로 고를 수 있으며, 서로인에는 ‘부드럽고 육즙이 풍부하다’는 설명이 붙어 있다. 서로인을 선호하는 방문객 중에는 하라미보다 고기다운 풍미가 느껴진다는 의견도 있어, 같은 스테이크라도 부위별로 비교해 볼 수 있다. 인기 메뉴인 ‘드림 세트’는 서로인·갈비·하라미를 각각 180g씩 맛보는 구성이다. 한 종류를 넉넉히 즐길지, 세 부위를 조금씩 비교할지는 인원수와 그날의 기분에 따라 선택하면 된다.

점심 메뉴로는 하라미와 함박스테이크를 각각 120g씩 곁들이고 밥과 샐러드가 함께 나오는 평일 한정 일일 메뉴도 소개돼 있다. 요일에 따라 함박스테이크 소스가 달라지므로, 스테이크 외에 다른 맛도 함께 즐기고 싶은 날 고려할 만하다. 고지마치 함박스테이크 단품은 180g으로, 데미글라스 소스와 일본식 무즙 소스 중 하나를 고를 수 있다. 스테이크와는 다른 한 접시를 원할 때 어울린다.

저녁에는 맥주와 와인, 사케, 하이볼 등 다양한 음료가 있고, 사이드 메뉴로는 한 조각부터 주문할 수 있는 텍사스 타코도 있다. 타코를 추가한 방문객은 매콤한 양념과 다진 고기, 양배추가 들어간 구성을 즐겼다고 전했다. 스테이크를 중심으로 식사하면서 곁들임을 더하고 싶을 때 선택할 수 있다.